很多人都知道我喜歡吃日料，有沒有一間可以平常輕鬆吃，又充滿儀式感，料理又很棒的日本料理呢？今天就來推薦大家一間我的口袋名單「忻鮨」
採用的是無菜單料理，完全預約制，使用的是日本米和日本的魚貨，大將的手藝真的令我讚不絕口！
典雅的日式環境，色調很舒服
今天的每一道料理，我自己都非常的喜歡，每一道都很衝擊我的味蕾。
第一道吃到的是日本大分縣的鰹魚搭配辣味醬油
這個調味吃起來有一點中日合併的感覺
胃口馬上就被打開了
接下來是島根縣的真鯛
吃起來的口感柔嫩細緻
入口很溫柔的一道握壽司
松葉蟹茶碗真
完全不加一滴水細緻的雞蛋
搭配奢華的松葉蟹
實在太令人滿足
宜蘭的水針魚搭配柚子胡椒
我蠻喜歡這樣的搭配
柚子胡椒將魚肉的鮮甜襯托出來，但又完全不搶戲
佐賀的島鰺魚
一直很喜歡這種魚的口感
吃起來有很幸福的感覺
鹿兒島的獅魚搭配德島豆味增與糯米椒
我覺得這樣的搭配很特別
吃起來口感層次更豐富
紅紺魚佐紫蘇油
我個人很喜歡吃紫蘇油
搭配魚類的吃法，我吃過很多次一直都很喜歡
北海道干貝奇異果佐檸檬醬油
這道真的是爆炸衝擊
北海道干貝跟奇異果在嘴裡繃開
簡單粗暴的美味直擊著我
兵庫縣生蠔海瓜子咖喱奶油醬
咖喱奶油醬實在太美味了
心裡想著如果老闆賣咖喱飯一定也是排隊名店
富山灣螢烏賊佐特調味噌醋
這個就不用多說了
新鮮產季的螢烏賊肉質緊緻又彈牙
微妙的酸甜滋味，讓口感完全提升
松露鮑魚手捲
這是主廚的特質料理
感覺好像一束小鮮花，吃起來幸福洋溢
佃煮的鮑魚吃的出老闆的用心
這道菜也是許多老饕的最愛菜色
日本長崎鮪魚中腹蒜味醬油
鮪魚中腹實在是太好吃了
恰到好處的油脂在嘴巴裡面噴發
久久難以忘懷的滋味
再搭上蒜味醬油
堪稱本日第一名！
海洋四重奏是鎮店招牌
天啊，有海膽有魚子醬有甜蝦有黑鮪魚
太奢華了吧！
一口咬下去，真的是完美
真的好像悠遊在大海裡面令人回味無窮
甜點也很日式風味，再佐以一碗味增湯來結尾
想要輕鬆體驗日本的職人精神
想要體驗板前料理每道精緻的美味
你一定要來「忻鮨」
#忻鮨壽司 #每個月11號固定換菜單#每月10月開放下個月訂位
訂位電話0223889166
LINE: @240yjhpl
#用餐時間
11：30-13：00
13：10-14：30
17：30-19：00
19：30-21：00
地址台北市萬華區桂林路109號
