後疫情時代，只能在島內活動的日子，覓食變成了我們最日常的放鬆。
昭和食堂無疑是這個都市的一個傳說，亦是我心目中很有溫度的一個角落。尤其是在這陰雨連綿的台北，越發覺的有個這樣的晚餐去處，怎麼那麼的幸福啊！
當然他是間予約極困難且收費不算便宜的店，但既然是個傳說，怎麼能不去一探究竟？
Joe桑料理的雞翅不在話下，一口咬下時我真的覺得可以再來十隻，老實說上次吃到好吃的日式料理風味雞翅是在日本，我曾經一度以為是雞隻品種的問題，直到在昭和吃到這名古屋手羽先才恍然大悟，原來是料理人的問題呀！
小小的食堂不到10個位置，Joe桑夫婦很用心的招待每一個急需要被填飽的胃，一入座詳細的介紹今日有的菜色與烹調方式，還有酒款，價錢都介紹的十分清楚，點完心中所想念之後，便開始欣賞眼前的這一場充滿元氣的料理藝術。
香菜餃子(我自己命的名)絕對是必吃，小心翼翼的不敢一次太大入口，搭配特調的沾醬，絕不是您一般想像的香菜味道，內餡飽滿Q彈而紮實，咬下竟不會鬆散，肉汁化在舌尖，十分頂級的口感。
席間所搭配的日本境內啤酒清爽順口，發酵的時間是多麼的剛好，完全不搶鏡卻又無法少了它。
再來一份廣島的熟牡蠣吧！鹹香酥脆的蒜片混合三種堅果的絕妙滋味，讓大小恰到好處的牡蠣此時滑進嘴裡是最好的選擇！
喔！對了！你不敢吃雞肝嗎？雞肝在Joe 桑的手裡變成了精品，絲滑而高級的口感十分細緻，什麼苦的、澀的、柴的、你印象中的所有對於雞肝的偏見已盪然無存。
我怕你吃不到這道菜了！烤銀杏海苔麻糬，剛烤好熱熱的麻糬包覆著銀杏，我像個孩子般的捧著它，任性的想多吃幾個啊！Joe桑說這道菜要絕版了，於是今晚我讓它停留在這個瞬間，會是以後記憶中的美好吧！
完美的結局是一份牛肉太陽蛋咖哩飯。
燉煮的牛舌牛肉塊與香料醬汁融和在剛煮好的惕透米飯上，沒有其他多餘的裝飾，專心ㄧ致讓咖哩控如我得到了救贖。
食畢，「謝謝招待」。我恭敬的向Joe 桑夫婦道謝，心目中對於料理的認識又更上了一層樓，從一進門用的擦手小毛巾那獨特怡人的療癒味道開始，看著在眼前堆疊的日式小盤後忙碌的料理人，何其幸運能夠坐在這裏品嚐到這些經年累月的努力，ㄧ句謝謝招待，僅代表著我對料理人的敬意。
