來名古屋，想要找高級的板前壽司，我推薦這家「寿し道 桜田」。這是我很喜歡的一家店。店內充滿了許多櫻花的元素，江戶風味搭配櫻花真的是很純正的日本風，大將太田雄斗很年輕，搭配的服飾也很好看，看起來真的跟一般的壽司師傅不太一樣！
才30幾歲的太田雄斗，也是在東京的名店經過歷練，後來回到故鄉名古屋開店，結合研習江戶前的技術後自成一格。
由於他本身也是侍酒師，所以選酒的品味非常的好，瓶裝葡萄酒備有80種世界各國的品牌，單杯葡萄酒也有，日本酒隨時備有約40種，因此可以說明自己的喜好請他來推薦。
印象最深刻的就是他的壽司米飯，套餐一開始，一定會用在2倍厚的海苔上放剛做好的壽司飯和山葵的逸品，揭開序幕。
對於壽司飯十分講究。米、水、鹽、醋、山葵，都是精選自東海3縣的食材。這對我來說是特別的，因為畢竟還是大多在東京吃板前壽司居多，這次來到屬於中部的名古屋可以品嚐到不同的風味以及食材我覺得很棒！
接著是時令魚握壽司，擺切的整整齊齊的魚貨，看起來真的很療癒！
從這道壽司就可以看到他的米飯煮得有多漂亮，粒粒分明
夏天剛好是蛤蜊盛產，肉質厚實且飽滿，煮起來特別好吃
車蝦與海膽，真是說不出的美味
炸的硬脆酥香的蝦餅，名古屋的特產：海老煎餅
最後再來一貫美味的箱壽司和トロたく
結尾有味噌湯，還有兩種口味的玉子燒，超喜歡他的玉子燒口感很特別
我們吃的是午間套餐，覺得物超所值非常美味，還會想要再訪試試他的晚餐！
【壽司道 櫻田】
電話:+81-50-5384-2588
餐廳位置: 愛知縣名古屋市中區丸之內3-10-29
如何抵達: 從久屋大通站步行7分鐘
